CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino vivo

Profumo: Frutta rossa matura, fragrante e fresco

Sapore: Equilibrato, morbido e con finale persistente

Temperatura di servizio: 18 ° C

Abbinamento: Tutti i piatti a base di carne (anche bianca), affettati, salumi e formaggi a pasta dura e perché no, anche con il pesce azzurro, come propongono noti ristoratori del territorio


SPECIFICHE VINO
Macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni.
Dopo la fermentazione malolattica il vino riposa per almeno 6 mesi; segue un affinamento in bottiglia di altri 2 mesi.

SPECIFICHE PRODUTTORE
Da una modesta attività famigliare il podere si trasforma in un azienda moderna e funzionale e diventa punto di riferimento della produzione vinicola maremmana; all’azienda e al suo enologo Attilio Pagli va attribuito il merito di aver dimostrato quanto un’uva considerata complementare come il ciliegiolo possa essere convincente se vinificata in purezza.